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宜兴葱油饼,杨巷葱油,焦家园

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品牌故事

发表时间: 2019-09-05 14:32:02

关注: 74

葱油饼工艺传承人:焦云真,艺出自(顺昌祥糕坊)魏书庚师傅门下,(1947年7月)十四岁拜魏书庚为师,学艺一生,得之真传。

江苏地方百年传统特产:

宜兴有“教授之乡”、“陶都”之称,文化发达。仅副食类就有三项产品富含历史文化,颇有地方饮食特色文化的代表性。徐舍镇“豫和泰”小酥糖获无锡市非物质文化遗产;杨巷镇“焦家园”葱油饼系列焦老苏获宜兴市非物质文化遗产;和桥镇“龙泉”豆腐干获无锡市非物质文化遗产称号。让我们宜兴这份传统特色饮食文化产业名盛不衰。

葱油饼是江南地区久负盛名的特色美食,尽管馅料十分简单,通过传承制作工艺让葱、粉、油合和,形成产品的独特风味。其制作极为讲究,稍有出入品味差别很大。宜兴大地原本葱油饼各地都有,民国始盛,而杨巷制作的口味尤为突出,深受欢迎。形成了杨巷地方特产以葱油饼名扬四方。其中杨巷葱油饼又以(顺昌祥糕坊)师傅魏书庚的祖传手艺代表,魏书庚师傅一生致力于糕点制作,特别是对葱油饼制作技艺风格别具。


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